Tzatziki aus Cashews

Aufstriche, Basics

Zutaten

  • 100 g Cashews
  • ½ Salatgurke
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Weißweinessig
  • Pfeffer & Salz
  • n. B. Dill, Petersilie, Chili

Zubereitung

  1. Die Cashews in kaltes Wasser geben, abdecken und 4 Std im Kühlschrank einweichen.
  2. Die Gurke (je nach Größe halbiert oder komplett) schälen, in kleinere Stücke schneiden und in einen leistungsstarken Mixer geben.
  3. Cashews und restliche Zutaten zugeben und mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
  4. Nach Belieben nachwürzen und am besten einige Zeit ziehen lassen.