ZUTATEN
- 200 g gelbe Linsen
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 4 EL Rosinen
- 400 ml Kokosmilch
- 500 g Blattspinat
- Curry
- Pfeffer, Salz
ZUBEREITUNG
- Linsen waschen und für 12 min in der Gemüsebrühe weich kochen.
- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, in etwas Öl anbraten, dabei großzügig mit Currypulver bestäuben.
- Rosinen zugeben, kurz mitbraten, mit Kokosmilch ablöschen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Aufgetauten / abgebrausten Spinat (je nachdem ob frisch oder TK) unterheben und 3 min mitköcheln lassen. Linsen einrühren, ggf. erneut abschmecken.
Schwierigkeit: 
