ZUTATEN
- 50 g Cashews
- 250 ml Sojamilch
- 25 ml Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 EL Hefeflocken
- Die Cashews über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
- Sojamilch unter Rühren aufkochen, Zitronensaft langsam unterrühren, bis die Milch gerinnt. Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- Ein Sieb doppellagig mit Küchenkrepp auslegen und die Sojamasse darin abgießen und abtropfen lassen.
- Cashews abgießen und kalt abbrausen. Mit Salz und Hefeflocken im Blender fein pürieren, anschließend mit der Sojamasse vermengen und kaltstellen.
Nach Belieben bspw. frische Kräuter unterrühren.
Schwierigkeit: 
